第521章 辣子鸡
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向晚舒“这叫辣子鸡。”
胡赛花“嗯嗯，不错不错。太好吃了！”
向晚舒“嗯，只不过今天着急，没有腌，要是用我特制的五香粉腌制一下的话，味道会更好！”
胡赛花“好好好，大海，让掌柜的挂上新菜牌，就叫辣子鸡！”
向晚舒“嘿嘿，别着急，还有呢！”
接着向晚舒又给胡赛花做了一道宫保鸡丁，软嫩可口，相比于辣子鸡，宫保鸡丁更加的温和，一个性如烈火一个温文尔雅，都非常的不错。
但问题是宫保鸡丁用剩下的鸡骨架怎么办？
之间向晚舒拿来了一些腌料，把鸡骨架简单腌制一番后，做出了糖醋鸡骨架、炸鸡骨架、烤鸡骨架、鸡骨架炖土豆还有鸡汤以及开水白菜，
看得胡赛花是一愣一愣的。
“这鸡可能做梦都没有想到，在你手里它能变成这么多道菜。”
向晚舒“别急呀，这不是还有鸡爪和鸡脖子鸡头呢嘛。”
胡赛花“来吧，让我看看这鸡爪鸡脖鸡头能做成什么菜？”
在向晚舒手里，除了酱鸡爪以外，向晚舒又做出了虎皮鸡爪，鸡脖做成了卤鸡脖、烤鸡脖，而且烤鸡脖还分成了原味的、烧烤味的和糖醋味的，至于鸡头，样式就只有烤鸡头和卤鸡头。不过这些可都是一级棒的下酒菜。用来下酒是最好不过的了。
就在胡赛花以为向晚舒今天的炫技就此结束的时候，向晚舒又拉着胡赛花来到了后院，只见后院正摆着五个大炉子，三个烤炉，一个架着锅，锅里煮着小鸡，另一个样子像蒸笼，不知道向晚舒要干嘛。
“晚舒，你这又是要干嘛？”
向晚舒“当然是教你新菜喽！”
胡赛花“天呐，你到底会多少菜呀？”
向晚舒“额......，没数过。主要看我想不想的起来。”
胡赛花“好吧.......”
向晚舒朝着周围的人摆摆手，示意他们都下去，整个院子里就只留下了胡赛花、柳红和燕子。
“晚舒，你这是要干什么，弄得这么神秘？”
向晚舒“接下来我要教你的，可是我独家的秘方，不能让外人知道，而且你也不能用笔记，只能把配方记在脑子里。”
胡赛花“嗨，那你干脆把秘方做成粉，每次我按照剂量用不就行了？”
向晚舒白了胡赛花一眼，“我又不能天天守着，就等着给你配料粉对吧？而且料粉配制时间长了，容易散味儿，影响味道。”
“好吧。”
向晚舒“嗯，咱们开始。”
柳红和燕子拿来了两个手帕，给向晚舒和胡赛花捂住口鼻，然后给自己也围住。之后向晚舒开始教胡赛花腌鸡的方法和配料。胡赛花一边学一边把配料默默的记在心里。
趁着腌鸡的时候，向晚舒又教给她卤鸡的配料和火候的掌握，能够让卤鸡做到满街飘香并且味道深入骨髓。
就在向晚舒正要教给胡赛花熏鸡方法的时候，掌柜急匆匆的跑了过来。
胡赛花面露不悦，责怪掌柜。
“老魏，我不是说没有我的吩咐，不准任何人进来吗？”
掌柜的“大东家，二东家，实在对不住。刚才大东家做的辣子鸡和那些菜，被我端上去当做试吃，食客们尝了之后拍案叫绝，现在点辣子鸡、宫保鸡丁和鸡骨架的单子都快排到门口了。后厨还没有厨师会做，客人们又急得不行，我实在没办法了才跑过来打扰二位的。”
向晚舒双手一摊，“菜牌上早了吧。”
胡赛花“嘿嘿，这怪谁？还不是你做的太好吃了？”
向晚舒叹了口气后，目光炯炯的看着胡赛花“走吧，我的好徒弟，后厨炒菜去吧。”
胡赛花“额........，我要是你徒弟的话，你不担心我现学现卖不小心给你丢人？”
向晚舒“嘁，想让我帮忙直说！”
胡赛花“嗯，请吧，我的师傅！”
向晚舒“走着！”
“柳红、燕子，你们俩也来，给我们打打下手。另外魏掌柜，你也辛苦点，除了盯着酒楼，在看看后院的鸡，一定要安顿好。”
魏掌柜“是，大东家，只是这鸡杂怎么办？扔了可以，但是也没法吃。您看.......”
向晚舒“鸡肠子就不要了，低价出售，多少钱都行，但是不送，鸡胗、鸡心、鸡肝留着，让人收拾干净了，交给我。”
“嘿嘿，赛花，我顺便再教你几道鸡内脏做的菜！也好吃的很！”
胡赛花“天呐，鸡在你手里可真的是物尽其用了。”
向晚舒“这么说我想起来了，还有茶叶蛋和活珠子和烤实蛋呢。”
胡赛花“.......，走吧，先去厨房吧。”
厨房里炒勺翻飞，厨师们在向晚舒和胡赛花的带动下都铆足了劲，一道菜接着一道菜的炒。可把后厨那些处理食材的人给忙坏了，一会一条鱼一会一个青菜的。更气人的是自打今天向晚舒来了之后，杀鸡拔毛的活就没断过，那真的是一只接一只，光是鸡翅膀下的小绒毛就留了一口袋。
二人忙活了整整一个中午，直到未时三刻，店里的客人才所剩无几。
向晚舒放下炒勺，活动了一下有些生疼的手腕。
“呼，好久都没炒过这么多的菜了，突然忙起来，还真有点累。”
胡赛花“那是，你可是出了名的甩手掌柜，能干这么多活儿的机会可不多。”
向晚舒“你又挤兑我。”
胡赛花“实话嘛。”
向晚舒“好吧。赛花，你饿不饿？”
胡赛花“饿，饿的我都快成画儿了。”
向晚舒“那咱们就开饭！”
胡赛花“没饭……都卖光了。”
向晚舒“……，那叫面案师傅弄点面条。我来炒菜，正好教给你鸡胗的做法。”
胡赛花交代面案师傅弄点面条之后，就跟着向晚舒又来到了灶台前。
只见向晚舒将鸡胗改花刀切成珍花，用水焯一下。鸡胗在热水中逐渐展开，变成了像花一样。而后捞出用热水洗掉血沫。
锅中加油，用干辣椒麻椒炒出香味后，改大火下入鸡胗爆炒。趁机淋入酱油，盐来调味。翻遍几下之后立刻出锅。最后在装点上一点香葱，火爆珍花就做好了。
向晚舒“这叫辣子鸡。”
胡赛花“嗯嗯，不错不错。太好吃了！”
向晚舒“嗯，只不过今天着急，没有腌，要是用我特制的五香粉腌制一下的话，味道会更好！”
胡赛花“好好好，大海，让掌柜的挂上新菜牌，就叫辣子鸡！”
向晚舒“嘿嘿，别着急，还有呢！”
接着向晚舒又给胡赛花做了一道宫保鸡丁，软嫩可口，相比于辣子鸡，宫保鸡丁更加的温和，一个性如烈火一个温文尔雅，都非常的不错。
但问题是宫保鸡丁用剩下的鸡骨架怎么办？
之间向晚舒拿来了一些腌料，把鸡骨架简单腌制一番后，做出了糖醋鸡骨架、炸鸡骨架、烤鸡骨架、鸡骨架炖土豆还有鸡汤以及开水白菜，
看得胡赛花是一愣一愣的。
“这鸡可能做梦都没有想到，在你手里它能变成这么多道菜。”
向晚舒“别急呀，这不是还有鸡爪和鸡脖子鸡头呢嘛。”
胡赛花“来吧，让我看看这鸡爪鸡脖鸡头能做成什么菜？”
在向晚舒手里，除了酱鸡爪以外，向晚舒又做出了虎皮鸡爪，鸡脖做成了卤鸡脖、烤鸡脖，而且烤鸡脖还分成了原味的、烧烤味的和糖醋味的，至于鸡头，样式就只有烤鸡头和卤鸡头。不过这些可都是一级棒的下酒菜。用来下酒是最好不过的了。
就在胡赛花以为向晚舒今天的炫技就此结束的时候，向晚舒又拉着胡赛花来到了后院，只见后院正摆着五个大炉子，三个烤炉，一个架着锅，锅里煮着小鸡，另一个样子像蒸笼，不知道向晚舒要干嘛。
“晚舒，你这又是要干嘛？”
向晚舒“当然是教你新菜喽！”
胡赛花“天呐，你到底会多少菜呀？”
向晚舒“额......，没数过。主要看我想不想的起来。”
胡赛花“好吧.......”
向晚舒朝着周围的人摆摆手，示意他们都下去，整个院子里就只留下了胡赛花、柳红和燕子。
“晚舒，你这是要干什么，弄得这么神秘？”
向晚舒“接下来我要教你的，可是我独家的秘方，不能让外人知道，而且你也不能用笔记，只能把配方记在脑子里。”
胡赛花“嗨，那你干脆把秘方做成粉，每次我按照剂量用不就行了？”
向晚舒白了胡赛花一眼，“我又不能天天守着，就等着给你配料粉对吧？而且料粉配制时间长了，容易散味儿，影响味道。”
“好吧。”
向晚舒“嗯，咱们开始。”
柳红和燕子拿来了两个手帕，给向晚舒和胡赛花捂住口鼻，然后给自己也围住。之后向晚舒开始教胡赛花腌鸡的方法和配料。胡赛花一边学一边把配料默默的记在心里。
趁着腌鸡的时候，向晚舒又教给她卤鸡的配料和火候的掌握，能够让卤鸡做到满街飘香并且味道深入骨髓。
就在向晚舒正要教给胡赛花熏鸡方法的时候，掌柜急匆匆的跑了过来。
胡赛花面露不悦，责怪掌柜。
“老魏，我不是说没有我的吩咐，不准任何人进来吗？”
掌柜的“大东家，二东家，实在对不住。刚才大东家做的辣子鸡和那些菜，被我端上去当做试吃，食客们尝了之后拍案叫绝，现在点辣子鸡、宫保鸡丁和鸡骨架的单子都快排到门口了。后厨还没有厨师会做，客人们又急得不行，我实在没办法了才跑过来打扰二位的。”
向晚舒双手一摊，“菜牌上早了吧。”
胡赛花“嘿嘿，这怪谁？还不是你做的太好吃了？”
向晚舒叹了口气后，目光炯炯的看着胡赛花“走吧，我的好徒弟，后厨炒菜去吧。”
胡赛花“额........，我要是你徒弟的话，你不担心我现学现卖不小心给你丢人？”
向晚舒“嘁，想让我帮忙直说！”
胡赛花“嗯，请吧，我的师傅！”
向晚舒“走着！”
“柳红、燕子，你们俩也来，给我们打打下手。另外魏掌柜，你也辛苦点，除了盯着酒楼，在看看后院的鸡，一定要安顿好。”
魏掌柜“是，大东家，只是这鸡杂怎么办？扔了可以，但是也没法吃。您看.......”
向晚舒“鸡肠子就不要了，低价出售，多少钱都行，但是不送，鸡胗、鸡心、鸡肝留着，让人收拾干净了，交给我。”
“嘿嘿，赛花，我顺便再教你几道鸡内脏做的菜！也好吃的很！”
胡赛花“天呐，鸡在你手里可真的是物尽其用了。”
向晚舒“这么说我想起来了，还有茶叶蛋和活珠子和烤实蛋呢。”
胡赛花“.......，走吧，先去厨房吧。”
厨房里炒勺翻飞，厨师们在向晚舒和胡赛花的带动下都铆足了劲，一道菜接着一道菜的炒。可把后厨那些处理食材的人给忙坏了，一会一条鱼一会一个青菜的。更气人的是自打今天向晚舒来了之后，杀鸡拔毛的活就没断过，那真的是一只接一只，光是鸡翅膀下的小绒毛就留了一口袋。
二人忙活了整整一个中午，直到未时三刻，店里的客人才所剩无几。
向晚舒放下炒勺，活动了一下有些生疼的手腕。
“呼，好久都没炒过这么多的菜了，突然忙起来，还真有点累。”
胡赛花“那是，你可是出了名的甩手掌柜，能干这么多活儿的机会可不多。”
向晚舒“你又挤兑我。”
胡赛花“实话嘛。”
向晚舒“好吧。赛花，你饿不饿？”
胡赛花“饿，饿的我都快成画儿了。”
向晚舒“那咱们就开饭！”
胡赛花“没饭……都卖光了。”
向晚舒“……，那叫面案师傅弄点面条。我来炒菜，正好教给你鸡胗的做法。”
胡赛花交代面案师傅弄点面条之后，就跟着向晚舒又来到了灶台前。
只见向晚舒将鸡胗改花刀切成珍花，用水焯一下。鸡胗在热水中逐渐展开，变成了像花一样。而后捞出用热水洗掉血沫。
锅中加油，用干辣椒麻椒炒出香味后，改大火下入鸡胗爆炒。趁机淋入酱油，盐来调味。翻遍几下之后立刻出锅。最后在装点上一点香葱，火爆珍花就做好了。