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天下间总有些奇人奇事。</p>
跟据边建功的表述，显然这“张大勺”就应该算是“北极熊”厂里的一位怪胎。</p>
敢情“北极熊”偌大的厂子，两千多的职工，一共设立了三处食堂。</p>
其中大食堂和清真食堂那都是为职工服务的，这是打原先从建厂开始就一直存在的老食堂。</p>
唯有这小食堂，是五年前从“张大勺”来了后，才因他成立的。</p>
既然是专门成立的，免不了就具有一些特殊性。</p>
首先来说，这小食堂是只负责接待副厂长以上级别的厂领导的地方。</p>
“张大勺”连各科室的正职科长都不伺候。</p>
其次呢，还别看“张大勺”每天工作就忙乎领导们中午一顿饭，其他什么都不干。</p>
但他工资却拿得巨高。</p>
厂里人人都知道，这“张大勺”一来厂里，就压着其他那两位负责职工食堂的大师傅一头。</p>
他每月除了奖金，居然拿九十多块固定工资，直接就是炊事员顶头儿的一级待遇。</p>
然而那两位师傅，别看都是厂里的老职工了，可每人才挣每月八十五的炊事员二级工资。</p>
直到去年，大食堂的庞师傅因为在轻工业局的“炊事员大比武”中拿了一等奖。</p>
工资才又提了一级，勉强和“张大勺”持平。</p>
更绝的是，那“张大勺”为人处事都霸道极了，尤其是工作上。</p>
打他来的那天起，“北极熊”的食材来货，那都得先紧着他先挑、先选。</p>
只有他挑过的东西，才能轮着剩下两个食堂分。</p>
而且小食堂厨房里的杂活儿，他也一点不沾手，全都分派给大食堂的人来干。</p>
偏偏他还容不得错，爱横挑鼻子竖挑眼。</p>
为他帮厨的人，干的稍有一点不合他心意，稍微有点马虎，他开口就骂。</p>
最不可思议的是，谁不服都没用。</p>
别说诸位厂领导在这个问题上，难得意见统一，全都坚定不移的向着“张大勺”。</p>
甚至就连主管大食堂的一把手庞师傅也一样。</p>
本来最爱对自己人护短的他，一改往日习性，反倒呈现出胳膊肘朝外拐的样子。</p>
别说每天送来的食材，庞师傅恨不得捡着最好的，给“张大勺”主动送上门去。</p>
就说“张大勺”骂人这件事，他居然也说人家骂的有道理。</p>
反过头来，还训斥底下人干活不走心，丢他的人。</p>
谁要因此表现出不高兴啊，庞师傅索性扔下一句话给谁。</p>
“要么你从大食堂走人，要么今后就得听张师傅的话好好干活。”</p>
而作为安抚的方式，庞师傅仅仅是同意以一个月为期，轮换着安排俩人去伺候。</p>
干好了回来换一个月轻松活，还给四天休息奖励。</p>
可要是谁干不好，惹“张大勺”再说出不满的话来…</p>
那可对不起喽！</p>
下回涨工资率先淘汰谁，那就得多等一茬机会了。</p>
更蹊跷的是，据行政科的人透露的消息，说这“张大勺”好像还是庞师傅亲自给介绍到厂里来的。</p>
于是大家伙就看不明白了，万分不解，这到底是谁欠谁啊？</p>
明明是庞师傅帮了这么大的忙，怎么却反倒像他欠了“张大勺”的钱一样心虚？</p>
庞师傅向来性情豪爽，不拘小节，可是最看不上别人在他面前充大个儿的？</p>
可为什么会如同敬着祖宗一样敬着“张大勺”？</p>
这天底下，想来是再没有比这更令人琢磨不透的事了！</p>
不过呀，说一千道一万，最后无论是谁，还真是不得不承认。</p>
虽然这“张大勺”猖狂是猖狂，倒确有可以猖狂的资本。</p>
至少老家伙的手艺好，是半点不掺假的。</p>
甚至说起来都有点神乎其神。</p>
比方说，像夏天的时候，天儿一热，不是东西就容易坏嘛。</p>
小食堂可没有任何冷藏设备。</p>
蔬菜瓜果好说，可肉就须得放大食堂的冷库里。</p>
否则过不了晚上，就该有味了。</p>
为此，每年一进了暑伏，“张大勺”就要天天去冷库里取肉了。</p>
他跟别人最大的不一样，就在这个时候显现出来了。</p>
一般别人领东西，谁都是先报数，上称约好了，再拿走。</p>
“张大勺”可不介。</p>
他要肉，自己跟管库的一边报数，一边就上手切。</p>
说两斤后臀尖，上去奔白条子猪上就一刀。</p>
往称上一甩，绝对的两斤！</p>
要半斤里脊，同样一刀。</p>
再约，一样没错！</p>
三斤排骨，还是一刀。</p>
库管再一看称，简直都神了！</p>
所以就这事儿一传出去，“张大勺”又有了一个外号——“张一刀”。</p>
据说，唯一一次报数和约称对不上的一回，是那老家伙要了一猪前肘。</p>
当时他报了二斤二两，管库的上称一约，居然是两斤七。</p>
可不成想，这老家伙说的是净重，管库的还给约早了。</p>
真等那“张大勺”当面两下子，“咔嚓咔嚓”，再把骨头剃了。</p>
上称一约，还是准准儿的，说二斤二就是二斤二。</p>
瞧瞧，即便是专门卖肉的，也没听说过有人能做到这一步啊？</p>
这就是那“张大勺”。</p>
还有呢，给他帮过厨的人也都在外面宣扬。</p>
说那老东西切菜几乎从来没有说使墩子、使案板的。</p>
压根就没那一说。</p>
打个比方说，冬天要烧道蓑衣萝卜，刀工上总得切出花儿来吧。</p>
这刀切不到家，这萝卜拉不开。</p>
要切大发了，它断了。</p>
不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印儿！是不是这道理啊？</p>
可人家“张大勺”，还就用刀直接那么切。</p>
切完了往盘里一搁，然后拿油一汆，齐了。</p>
拿走了萝卜，底下的桌子还是那样儿，连想找个刀印都难，甭想。</p>
另外，“张大勺”在白案上也有绝的。</p>
众做周知，这年头没有发酵粉，全用碱，弄不好就黄，弄不好就发酸。</p>
大食堂做馒头，全得按斤两来。</p>
搁多少面粉，多少水，揉出来的面团，放多少碱面，全是固定的。</p>
可没想到这“张大勺”根本不用通常的办法。</p>
他只要一瞧这面发起来多大，一摸这面的软硬，就知道怎么办了。</p>
然后他就拿个纸，盛上碱面过来，看都不看一搁上就保准儿合适。</p>
说沏完了剩点，说沏完了碱大了，从就没那么一说。</p>
这又是什么样的高手风范？</p>
牛啊！真牛！</p>
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天下间总有些奇人奇事。</p>
跟据边建功的表述，显然这“张大勺”就应该算是“北极熊”厂里的一位怪胎。</p>
敢情“北极熊”偌大的厂子，两千多的职工，一共设立了三处食堂。</p>
其中大食堂和清真食堂那都是为职工服务的，这是打原先从建厂开始就一直存在的老食堂。</p>
唯有这小食堂，是五年前从“张大勺”来了后，才因他成立的。</p>
既然是专门成立的，免不了就具有一些特殊性。</p>
首先来说，这小食堂是只负责接待副厂长以上级别的厂领导的地方。</p>
“张大勺”连各科室的正职科长都不伺候。</p>
其次呢，还别看“张大勺”每天工作就忙乎领导们中午一顿饭，其他什么都不干。</p>
但他工资却拿得巨高。</p>
厂里人人都知道，这“张大勺”一来厂里，就压着其他那两位负责职工食堂的大师傅一头。</p>
他每月除了奖金，居然拿九十多块固定工资，直接就是炊事员顶头儿的一级待遇。</p>
然而那两位师傅，别看都是厂里的老职工了，可每人才挣每月八十五的炊事员二级工资。</p>
直到去年，大食堂的庞师傅因为在轻工业局的“炊事员大比武”中拿了一等奖。</p>
工资才又提了一级，勉强和“张大勺”持平。</p>
更绝的是，那“张大勺”为人处事都霸道极了，尤其是工作上。</p>
打他来的那天起，“北极熊”的食材来货，那都得先紧着他先挑、先选。</p>
只有他挑过的东西，才能轮着剩下两个食堂分。</p>
而且小食堂厨房里的杂活儿，他也一点不沾手，全都分派给大食堂的人来干。</p>
偏偏他还容不得错，爱横挑鼻子竖挑眼。</p>
为他帮厨的人，干的稍有一点不合他心意，稍微有点马虎，他开口就骂。</p>
最不可思议的是，谁不服都没用。</p>
别说诸位厂领导在这个问题上，难得意见统一，全都坚定不移的向着“张大勺”。</p>
甚至就连主管大食堂的一把手庞师傅也一样。</p>
本来最爱对自己人护短的他，一改往日习性，反倒呈现出胳膊肘朝外拐的样子。</p>
别说每天送来的食材，庞师傅恨不得捡着最好的，给“张大勺”主动送上门去。</p>
就说“张大勺”骂人这件事，他居然也说人家骂的有道理。</p>
反过头来，还训斥底下人干活不走心，丢他的人。</p>
谁要因此表现出不高兴啊，庞师傅索性扔下一句话给谁。</p>
“要么你从大食堂走人，要么今后就得听张师傅的话好好干活。”</p>
而作为安抚的方式，庞师傅仅仅是同意以一个月为期，轮换着安排俩人去伺候。</p>
干好了回来换一个月轻松活，还给四天休息奖励。</p>
可要是谁干不好，惹“张大勺”再说出不满的话来…</p>
那可对不起喽！</p>
下回涨工资率先淘汰谁，那就得多等一茬机会了。</p>
更蹊跷的是，据行政科的人透露的消息，说这“张大勺”好像还是庞师傅亲自给介绍到厂里来的。</p>
于是大家伙就看不明白了，万分不解，这到底是谁欠谁啊？</p>
明明是庞师傅帮了这么大的忙，怎么却反倒像他欠了“张大勺”的钱一样心虚？</p>
庞师傅向来性情豪爽，不拘小节，可是最看不上别人在他面前充大个儿的？</p>
可为什么会如同敬着祖宗一样敬着“张大勺”？</p>
这天底下，想来是再没有比这更令人琢磨不透的事了！</p>
不过呀，说一千道一万，最后无论是谁，还真是不得不承认。</p>
虽然这“张大勺”猖狂是猖狂，倒确有可以猖狂的资本。</p>
至少老家伙的手艺好，是半点不掺假的。</p>
甚至说起来都有点神乎其神。</p>
比方说，像夏天的时候，天儿一热，不是东西就容易坏嘛。</p>
小食堂可没有任何冷藏设备。</p>
蔬菜瓜果好说，可肉就须得放大食堂的冷库里。</p>
否则过不了晚上，就该有味了。</p>
为此，每年一进了暑伏，“张大勺”就要天天去冷库里取肉了。</p>
他跟别人最大的不一样，就在这个时候显现出来了。</p>
一般别人领东西，谁都是先报数，上称约好了，再拿走。</p>
“张大勺”可不介。</p>
他要肉，自己跟管库的一边报数，一边就上手切。</p>
说两斤后臀尖，上去奔白条子猪上就一刀。</p>
往称上一甩，绝对的两斤！</p>
要半斤里脊，同样一刀。</p>
再约，一样没错！</p>
三斤排骨，还是一刀。</p>
库管再一看称，简直都神了！</p>
所以就这事儿一传出去，“张大勺”又有了一个外号——“张一刀”。</p>
据说，唯一一次报数和约称对不上的一回，是那老家伙要了一猪前肘。</p>
当时他报了二斤二两，管库的上称一约，居然是两斤七。</p>
可不成想，这老家伙说的是净重，管库的还给约早了。</p>
真等那“张大勺”当面两下子，“咔嚓咔嚓”，再把骨头剃了。</p>
上称一约，还是准准儿的，说二斤二就是二斤二。</p>
瞧瞧，即便是专门卖肉的，也没听说过有人能做到这一步啊？</p>
这就是那“张大勺”。</p>
还有呢，给他帮过厨的人也都在外面宣扬。</p>
说那老东西切菜几乎从来没有说使墩子、使案板的。</p>
压根就没那一说。</p>
打个比方说，冬天要烧道蓑衣萝卜，刀工上总得切出花儿来吧。</p>
这刀切不到家，这萝卜拉不开。</p>
要切大发了，它断了。</p>
不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印儿！是不是这道理啊？</p>
可人家“张大勺”，还就用刀直接那么切。</p>
切完了往盘里一搁，然后拿油一汆，齐了。</p>
拿走了萝卜，底下的桌子还是那样儿，连想找个刀印都难，甭想。</p>
另外，“张大勺”在白案上也有绝的。</p>
众做周知，这年头没有发酵粉，全用碱，弄不好就黄，弄不好就发酸。</p>
大食堂做馒头，全得按斤两来。</p>
搁多少面粉，多少水，揉出来的面团，放多少碱面，全是固定的。</p>
可没想到这“张大勺”根本不用通常的办法。</p>
他只要一瞧这面发起来多大，一摸这面的软硬，就知道怎么办了。</p>
然后他就拿个纸，盛上碱面过来，看都不看一搁上就保准儿合适。</p>
说沏完了剩点，说沏完了碱大了，从就没那么一说。</p>
这又是什么样的高手风范？</p>
牛啊！真牛！</p>
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