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陈青家虽然不富足，但他确实是很正直的一小我私家，如果不是有什么牵绊着他，他是绝对的不行能占韩孔雀自制的。
韩孔雀从发现那本红楼梦手抄本的差异之处后，就想着怎么使用上面的食谱方子，那本红楼梦手抄本中纪录的做法实在太过详细了，这才让韩孔雀萌生了随着上面的纪录实验一下的想法，而这一实验就一发不行收拾。
这些年，韩孔雀从古玩街上淘到了不少工具，而他最终留下来的，只有一本残缺的无名古籍，也就是纪录化玉粉的那本古籍，再个就是这本红楼了，其他都被他处置惩罚了。
而这本红楼，跟其他版本最大的差异，就是其中纪录了大量珍羞鲜味的制作要领。
红楼梦当中原来就形貌了许多菜的制作要领，而这本红楼手抄本，更是把红楼当中涉及到的所有菜肴，全都做了详细的增补。
就是因为韩孔雀看到了这本红楼的特殊之处，所以他才真心的...收藏了这本书。
其时这本红楼手抄本，他只花了十块钱就买下了，究竟不是什么名家抄本，而且照旧钢笔字的手抄本，所以他也没太重视，只是随手扔在了书桌上，如果不是他厥后有了发现，这本手抄本得不到妥善的掩护，以他地下室的那条件，这本书很快就要毁了。
幸亏韩孔雀无意之中发现了这本手抄本的异常，才郑重其事的把它掩护了起来。
其时韩孔雀研究了一阵子，发现，这本红楼手抄本实在是没有什么特此外，其中的菜谱，也许是因为誊录这本书的作者是个大厨，所以他才会把他知道的那些书中涉及到的菜肴，清楚的写了上去。
这本书除了增补了红楼菜谱，其他跟其他版本的红楼没有什么区别，所以在韩孔雀研究不出什么来之后，也就放到了书架上，...收藏了起来。
等到他想到了资助陈青匹俦，又让他想起了这本红楼梦手抄本，这样一来，才让他知道了这本红楼梦手抄本的真正价值所在。
陈青匹俦是做小吃的，而这本红楼梦手抄本当中，正好纪录了不少小吃。内里韩孔雀记着的就有糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷。
其他的像一寸来大的螃蟹馅小饺儿、**油炒的瓜子儿、菱粉糕、**油卷儿、奶油炸的各色小面果、奶油炸的牡丹名堂小面果、洁粉梅片雪花洋糖、祥瑞果、如意糕、桂花糖蒸新栗粉糕、热糕、砂仁、红菱、**头等等小吃。
这么多小吃，不管能够做出哪一种，都能成为一家小饭馆的特色美食。
刚刚获得这本红楼梦手抄本的时候，韩孔雀看出这本红楼梦手抄本跟其他版本差异后，曾经研究过上面纪录的一些菜谱和小吃，而且试着用上面的要领做过。
那时他也不外是发现这本书上纪录的菜谱都是真实的，用上面的要领做出的食物还算适口。
现在他想着资助陈青匹俦，自然不能再让他们卖普通的肉包子，而要有特色，又有什么样的小吃，能够比红楼梦当中的那些特色小吃好呢？
他正好又有这么一本书，正好从上面学一些，原来他没有重视，只是试验出来书中纪录的都是真实有效的菜谱，现在用到了，自然又有差异。
韩孔雀的影象力超群，他翻了几分钟书，就定下来了第一种小吃，豆腐皮包子。
在红楼梦当中，泛起豆腐皮包子是因为宝玉。
那一段中，宝玉笑道：“好，太早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，可是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发性情。
后人抨击宝玉吃水忘了挖井人，宝玉处于青春期，在女孩儿眼前体现是主要矛盾，其他的暂时顾不上了。
豆腐皮卵白质含量富厚，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮在海内各个地方都很很常见，豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、**肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
把豆腐皮用清水浸软，切成正方形，把香菇、泡软，香菇、木耳、笋切丝，芹菜、香菜切细末，倒入调味料，下锅炒熟，盛起与**胸肉拌好。
把豆腐皮摊平，一一放馅，抓起包上，再用丝线束紧，或是用此外工具粘合后，放入蒸锅一刻钟就熟了。
韩孔雀获得这本手抄本中有几种要领，上面那种是最简朴的，尚有另外几种，一种是豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸。
再就是用豆腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线，亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以，蒸熟。
豆腐皮包子清代就曾经是贡品，清宫御膳档案中有纪录此物，而韩孔雀获得的制作要领，比清宫中的贡品还要考究。
豆腐皮包子的馅心坐起来也很有考究，一般是将特制好的豆腐皮用清水洗净，泡在开水中，回软后切成约莫3厘米长的细丝，再将洗净的金针菇切成小段，黑木耳发好后也切成丝，再配少许香菇末提味。
小油菜用开水焯一下，用冷水过凉，切碎，将上面所有的原料拌匀，淋上葱椒油和香油，再加入少许盐、味精、**粉和白糖，最后加入香葱末和姜末拌匀，另外再配上发面或半烫面的皮，拿上折，包成菊花形的圆包子即可。
这些工序多几几何现在都有所流传，反而是选材部门，现在已经是完不成了。
其时宫廷里的贡品，其食材的质料也都是特供，而现在这一方面恰恰是其短板。
宫廷里用的所有工具，肯定是最好的，所以制作豆腐皮的大豆，也是最好的，而现在，用来上供的大豆，险些是找不到了。
清宫饮食由内务府和光禄寺治理，各省各地供应的**鸭牛羊蔬菜等都有着严格的划定，一般都是海内最好的，最着名的，才会被列为贡品。
而现代的食物不毒死人就不错了，选择那么好的质料是殊为不易，而韩孔雀用红楼梦手抄本中的食谱做了频频试验，效果都不算好。
开头还好，他主要是做的肉制品的，那些选材不算很难，虽然质料能够影响食物的鲜味水平，但还不算厉害。
等到了用大豆做豆腐皮的时候，普通的大豆就不行了，虽然做出来的也要比外面卖的豆腐皮好不少，但跟那手抄本中形貌的鲜味照旧有所不及。
最后韩孔雀只能是凭证食谱上提供的选材要领，仔细挑选大豆，但找了不少所谓的有机大豆或者是其他的种种名目的大豆，都不太理想。
实验了几回不乐成，韩孔雀也没有放弃，反而找了更多的大豆来做实验，看看用这些大豆做出来的豆汁是不是有所差异。
因为大豆需要泡发，有一次韩孔雀身边没有水了，就想了个偷懒的措施，直接控制他脖子里挂着的那面小旌旗，把小旌旗里吸收的水分放了出来，用来泡发了大豆。
没想到这次泡出来的大豆，做出来的豆汁，却显着要比原来那种好，用这种大豆做出来的豆腐皮，完全到达了那本书中纪录的水平，特别是豆腐皮的口感，不能说入口即化，但也完全没有了普通豆腐皮那种粗拙感。
要知道我们常吃的豆腐皮，如果单纯吃豆腐皮的话，品味到厥后，会感受豆腐皮很难下咽，这主要是豆渣的问题。
而那本手抄红楼当中，却明确纪录了制作豆腐皮包子的豆腐皮，是润滑爽口的，而普通的豆腐皮是怎么也不行能到达这种水平的。
也就是因为这个，韩孔雀才知道那本手抄红楼当中的质料有多特别，也就是因为知道了原来的质料和现在的质料那庞大的差异，他才会泯灭大量功夫，想要寻找合适的大豆，用来制作宫廷御制豆腐皮。
韩孔雀想不出为什么用玄元控水旗里的水，泡发的大豆会有变化，所以他把大豆送到了专门的食品检测机构去检测。
检测的效果是质量最优，这种被玄元控水旗内里的水分泡发的大豆，还跟原来的大豆一样，只不外这种大豆已经酿成了最优质的大豆。
除了大豆内里尚有少量的农药和金属残留，大豆的其他方面，完全到达了豆类当中的顶尖水准。
这样的大豆已经完全可以比美清朝时期的特供大豆了，这样的大豆，在现在的大农业当中，已经是绝无仅有。</dd>
陈青家虽然不富足，但他确实是很正直的一小我私家，如果不是有什么牵绊着他，他是绝对的不行能占韩孔雀自制的。
韩孔雀从发现那本红楼梦手抄本的差异之处后，就想着怎么使用上面的食谱方子，那本红楼梦手抄本中纪录的做法实在太过详细了，这才让韩孔雀萌生了随着上面的纪录实验一下的想法，而这一实验就一发不行收拾。
这些年，韩孔雀从古玩街上淘到了不少工具，而他最终留下来的，只有一本残缺的无名古籍，也就是纪录化玉粉的那本古籍，再个就是这本红楼了，其他都被他处置惩罚了。
而这本红楼，跟其他版本最大的差异，就是其中纪录了大量珍羞鲜味的制作要领。
红楼梦当中原来就形貌了许多菜的制作要领，而这本红楼手抄本，更是把红楼当中涉及到的所有菜肴，全都做了详细的增补。
就是因为韩孔雀看到了这本红楼的特殊之处，所以他才真心的...收藏了这本书。
其时这本红楼手抄本，他只花了十块钱就买下了，究竟不是什么名家抄本，而且照旧钢笔字的手抄本，所以他也没太重视，只是随手扔在了书桌上，如果不是他厥后有了发现，这本手抄本得不到妥善的掩护，以他地下室的那条件，这本书很快就要毁了。
幸亏韩孔雀无意之中发现了这本手抄本的异常，才郑重其事的把它掩护了起来。
其时韩孔雀研究了一阵子，发现，这本红楼手抄本实在是没有什么特此外，其中的菜谱，也许是因为誊录这本书的作者是个大厨，所以他才会把他知道的那些书中涉及到的菜肴，清楚的写了上去。
这本书除了增补了红楼菜谱，其他跟其他版本的红楼没有什么区别，所以在韩孔雀研究不出什么来之后，也就放到了书架上，...收藏了起来。
等到他想到了资助陈青匹俦，又让他想起了这本红楼梦手抄本，这样一来，才让他知道了这本红楼梦手抄本的真正价值所在。
陈青匹俦是做小吃的，而这本红楼梦手抄本当中，正好纪录了不少小吃。内里韩孔雀记着的就有糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷。
其他的像一寸来大的螃蟹馅小饺儿、**油炒的瓜子儿、菱粉糕、**油卷儿、奶油炸的各色小面果、奶油炸的牡丹名堂小面果、洁粉梅片雪花洋糖、祥瑞果、如意糕、桂花糖蒸新栗粉糕、热糕、砂仁、红菱、**头等等小吃。
这么多小吃，不管能够做出哪一种，都能成为一家小饭馆的特色美食。
刚刚获得这本红楼梦手抄本的时候，韩孔雀看出这本红楼梦手抄本跟其他版本差异后，曾经研究过上面纪录的一些菜谱和小吃，而且试着用上面的要领做过。
那时他也不外是发现这本书上纪录的菜谱都是真实的，用上面的要领做出的食物还算适口。
现在他想着资助陈青匹俦，自然不能再让他们卖普通的肉包子，而要有特色，又有什么样的小吃，能够比红楼梦当中的那些特色小吃好呢？
他正好又有这么一本书，正好从上面学一些，原来他没有重视，只是试验出来书中纪录的都是真实有效的菜谱，现在用到了，自然又有差异。
韩孔雀的影象力超群，他翻了几分钟书，就定下来了第一种小吃，豆腐皮包子。
在红楼梦当中，泛起豆腐皮包子是因为宝玉。
那一段中，宝玉笑道：“好，太早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，可是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发性情。
后人抨击宝玉吃水忘了挖井人，宝玉处于青春期，在女孩儿眼前体现是主要矛盾，其他的暂时顾不上了。
豆腐皮卵白质含量富厚，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮在海内各个地方都很很常见，豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、**肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
把豆腐皮用清水浸软，切成正方形，把香菇、泡软，香菇、木耳、笋切丝，芹菜、香菜切细末，倒入调味料，下锅炒熟，盛起与**胸肉拌好。
把豆腐皮摊平，一一放馅，抓起包上，再用丝线束紧，或是用此外工具粘合后，放入蒸锅一刻钟就熟了。
韩孔雀获得这本手抄本中有几种要领，上面那种是最简朴的，尚有另外几种，一种是豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸。
再就是用豆腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线，亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以，蒸熟。
豆腐皮包子清代就曾经是贡品，清宫御膳档案中有纪录此物，而韩孔雀获得的制作要领，比清宫中的贡品还要考究。
豆腐皮包子的馅心坐起来也很有考究，一般是将特制好的豆腐皮用清水洗净，泡在开水中，回软后切成约莫3厘米长的细丝，再将洗净的金针菇切成小段，黑木耳发好后也切成丝，再配少许香菇末提味。
小油菜用开水焯一下，用冷水过凉，切碎，将上面所有的原料拌匀，淋上葱椒油和香油，再加入少许盐、味精、**粉和白糖，最后加入香葱末和姜末拌匀，另外再配上发面或半烫面的皮，拿上折，包成菊花形的圆包子即可。
这些工序多几几何现在都有所流传，反而是选材部门，现在已经是完不成了。
其时宫廷里的贡品，其食材的质料也都是特供，而现在这一方面恰恰是其短板。
宫廷里用的所有工具，肯定是最好的，所以制作豆腐皮的大豆，也是最好的，而现在，用来上供的大豆，险些是找不到了。
清宫饮食由内务府和光禄寺治理，各省各地供应的**鸭牛羊蔬菜等都有着严格的划定，一般都是海内最好的，最着名的，才会被列为贡品。
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开头还好，他主要是做的肉制品的，那些选材不算很难，虽然质料能够影响食物的鲜味水平，但还不算厉害。
等到了用大豆做豆腐皮的时候，普通的大豆就不行了，虽然做出来的也要比外面卖的豆腐皮好不少，但跟那手抄本中形貌的鲜味照旧有所不及。
最后韩孔雀只能是凭证食谱上提供的选材要领，仔细挑选大豆，但找了不少所谓的有机大豆或者是其他的种种名目的大豆，都不太理想。
实验了几回不乐成，韩孔雀也没有放弃，反而找了更多的大豆来做实验，看看用这些大豆做出来的豆汁是不是有所差异。
因为大豆需要泡发，有一次韩孔雀身边没有水了，就想了个偷懒的措施，直接控制他脖子里挂着的那面小旌旗，把小旌旗里吸收的水分放了出来，用来泡发了大豆。
没想到这次泡出来的大豆，做出来的豆汁，却显着要比原来那种好，用这种大豆做出来的豆腐皮，完全到达了那本书中纪录的水平，特别是豆腐皮的口感，不能说入口即化，但也完全没有了普通豆腐皮那种粗拙感。
要知道我们常吃的豆腐皮，如果单纯吃豆腐皮的话，品味到厥后，会感受豆腐皮很难下咽，这主要是豆渣的问题。
而那本手抄红楼当中，却明确纪录了制作豆腐皮包子的豆腐皮，是润滑爽口的，而普通的豆腐皮是怎么也不行能到达这种水平的。
也就是因为这个，韩孔雀才知道那本手抄红楼当中的质料有多特别，也就是因为知道了原来的质料和现在的质料那庞大的差异，他才会泯灭大量功夫，想要寻找合适的大豆，用来制作宫廷御制豆腐皮。
韩孔雀想不出为什么用玄元控水旗里的水，泡发的大豆会有变化，所以他把大豆送到了专门的食品检测机构去检测。
检测的效果是质量最优，这种被玄元控水旗内里的水分泡发的大豆，还跟原来的大豆一样，只不外这种大豆已经酿成了最优质的大豆。
除了大豆内里尚有少量的农药和金属残留，大豆的其他方面，完全到达了豆类当中的顶尖水准。
这样的大豆已经完全可以比美清朝时期的特供大豆了，这样的大豆，在现在的大农业当中，已经是绝无仅有。</dd>