第34章 后厨里的那些事
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进入到60年代，那第一天肯定是元旦喽。
部分地区，叫洋历年，或者叫阳历年。
对于洋历年放假三天，周浩然也不知道是从什么时候开始有这规定的。
他只记得他上辈子都大学了，还没有这项规定呢。
就更别说他接受正骨小诊所之后，更没有“法定节假日”这个概念了。
可现在，不一样了。
周浩然不知道其他的单位有没有受到上一位，或者上一潮，大力推广“西历”的影响，而定下的“洋历年”休息。
反正周浩然现在这个家里的四口人，是没有一个休息的。
何雨水，得去上学。
甚至，还因为还有几个月中考而更紧张了。
胡慧慧这个嫂子，本来就是倒班，没有节假日。
再加上是护士，那更没有“休息”了。
今天，又赶上胡慧慧夜班，所以，今天不放假。
至于何雨柱。
周浩然也不知道他今天上班是因为厂子出工，还是他得去做小灶。
反正，何雨柱说他今天是上班。
而周浩然呢。
呵。
他这工作，按理说也是倒班的选手。
不过，岗位上的说法，让他占了点便宜，可以长白，歇周日。
至于歇“法定假日”，那就别想了。
“哇，这不是小浩然么？昨天就听说你学习回来了，我还没信呢。这回见到了，可算是信了。”
“小耗子，好久不见了啊，学习回来了？”
“小周师傅早啊。”
。。。。。。
到了单位。
跟往常一样，周浩然打了一圈招呼，习惯性的到了楼里一层的他自己原先的办公室。
刚想习惯性的推门进去。
才想起来，他的工作已经交接出去了。
现在，还没交接回来呢。
“哟，周师傅，你可算回来了。”
当周浩然刚想敲门的时候，身后，就走过来一个人。
而且，边走，还边夸张的跟周浩然打着招呼。
“周师傅，你是不知道啊，你三个月不在，这给我忙的，都脚打后脑勺了。”
“啊，是李哥。”
听见动静的周浩然回过头，等来人走近了，才看清楚是小李。
也就是他去参加培训班之前，交接的那位。
“好啦，周师傅，这回你回来，可算是能让我放松了。”
小李来到办公室门口，伸手把办公室门打开了，就这么的站在门口。
“周师傅，赶紧的。你先进去看看，看看跟你走的时候差什么，咱俩好登记交接一下。完事好去库房和后厨那边，咱俩早完事早立正。”
“嗯？”
被小李说的，周浩然刚抬起来的脚，又放下了。
“不是，李哥，咱先说清楚啊。你这样子，做弟弟的，有点不放心啊。”
周浩然借着玩笑话，把话给点出来了。
毕竟关系到库房。
这要是稀里糊涂的交接了。
以后库房出点什么事，那周浩然可说不明白。
虽然，库房不是只有周浩然一个人看。
“嗐。”
一看属实是自己着急了，小李也稳当了下来。
“周师傅，你放心吧。我什么人你还不知道啊？肯定不带差的。”
说这话的小李都快拍着胸脯保证。
而且，说完这话，小李又凑近到了周浩然的耳边。
“周师傅，也不瞒你了。我最近都一直在兼任邵主任的秘书。这回，跟你交接完，我就专职是邵主任的秘书了，懂了吧？”
“哦，哦。”
周浩然装出来个恍然大悟。
“明白，明白，恭喜，恭喜哈。”
“哈哈，同喜，同喜。”
小李笑着，又做出了个“请”的手势。
这回，周浩然也不磨叽了，直接进了办公室。
虽说周浩然嘴上说“放心”，实际上，周浩然该检查的，还是检查了一遍。
跟小李说的一样。
他最近都在兼职，办公室里的东西，倒是一点没用。
看了一圈没有什么差头，周浩然点点头。
“走，李哥，咱们去库房。像你说的，咱们早完事，早立正。”
“好嘞。”
看着周浩然也没怎么磨叽，小李乐呵呵的把办公室的钥匙交给了周浩然，然后带着周浩然去了库房。
跟办公室差不多。
库房里，周浩然原先管的那一摊，小李最近也没怎么管。
东西，也不差。
周浩然也就痛快的签了字，做了交接。
可是到了后厨。
出差头了。
“李秘书，咱们今天的食材还差。。。。。你记得跟农场打电话，让那边送过来哈。”
今天当值的后厨班长王师傅，看见小李进来了，头都不抬的直接搁那喊上了。
小李也不在意，呵呵一笑。
“王师傅，现在你可跟我说不着喽。”
说着，小李就把跟着他进来的周浩然给让出来了。
“各位，看看，谁来了？”
“哇，浩然？”
“呀，这不是小周班长么？”
“啊，小耗子，你什么时候回来的？”
后厨里的其他人，别管是小工还是师傅，看见是周浩然回来了，表情上或多或少的都带有开心。
只有王师傅，看见周浩然来了，表情有点僵。
不过，还是露出来个笑脸。
“浩然，原来是你小子回来了，那正好。”
“嘿嘿，王叔。。。。。。”
这边，刚跟众人打完招呼，刚想跟王师傅说点什么的周浩然，就被小李给打断了。
“小周师傅，现在，办公室和库房都交接完了，那，后厨的事，就交给你了哈，我就先走了。”
说完，一点犹豫都没有，直接走了。
看着小李走了，周浩然也无奈。
只能自己顶上了。
“王叔，叙旧的事一会等我回来的吧。现在，先走流程吧。”
“哎，哎。”
周浩然不知道是不是错觉。
他就感觉这一瞬间，王师傅脑门的汗直接下来了。
而王师傅这边，“哎”了半天，终于硬着头皮开口了。
“今天食材还缺。。。。。。主食也缺。。。。。。其他缺。。。。。”
周浩然不动声色的拿着小本记着王师傅说的东西。
等王师傅说完，周浩然放下笔。
围着后厨转了一圈。
越转，眉头越深。
为啥？
因为结合后厨现有的东西。
周浩然敢肯定，王师傅多报了。
就这么说吧。
现在，管理所少了将近六分之一的人。
理论上来说，耗材和食材也该少六分之一。
不过，实际上，干过后厨的都知道，理论是理论，实际是实际。
实际上，不能说该少六分之一，但也得说少七分之一。
可现在。
算上王师傅报的那些，加上后厨现有的，比原先，只少了一成，还不到。
这里外里，就多报出来半成。
那可是半成啊。
管理所总共才多少人？
200多人，就按200人算。
一日三餐，这就是600人份的伙食。
再加上一部分人是四餐，还得算上50人。
总共650人份的伙食的半成，也就是33人。
这。。。。。。。
“唉~~~~”
周浩然叹了口气，走到了王师傅旁边。
“王叔，出去抽根烟？”
“唉~~~”
王师傅擦了擦手，解开了围裙。
“好。”
到了厨房外边，没人的角落里。
周浩然给王师傅递过去了一根烟，自己也点上了一根。
“呼~~~~”
王师傅吐了口烟，先开口了。
“我就知道瞒不过你小子，唉~~~算了，一会我自己上去跟邵主任说去，跟其他人没关系，也不会让你为难的。”
周浩然翻着他跟小李交接过来的小本。
看着最近的“采购”单子。
一笔一笔的。
细算了一下。
每天，都差不多多要了半成。
这事，不好弄啊。
如果说只有王师傅自己多要半成。
那不管是像王师傅说的自己去“自首”，还是周浩然压下来，就当不知道，从今天开始重新弄，都好弄。
可现在，不光是王师傅自己啊。
周浩然他们这个管理所。
是有三个后厨班子的。
一个班子上24歇48，这么轮转的。
可现在，三个班子，都是这样。
这就有点难办了。
周浩然抽着烟，沉默了一会，张嘴了。
“你们三位班长都没放生菜出去吧？”
说这话，就代表着周浩然想把事情压下去。
毕竟捅出去了，那就代表周浩然要得罪三个厨师班，也就是整个后厨。
那以后他想干点什么，都干不好了。
王师傅当然也知道周浩然是什么意思，立马拍着胸脯保证着。
“放心，浩然，我们哥仨看的都严，肯定连一颗大葱都没放出去过，都是在后厨做吃了。”
说到这，王师傅难过的叹了口气。
“唉~~~浩然啊，其实我们也不想的。可是年头就这样，家里上有老下有小，都搁那张嘴等着我们呢。而且，班里的那些小的，一个个家里都指望他们呢。你说，我们这些当班长的，不说一个个的都是我们看着他们长大的，也差不多了，谁能眼睁睁的看着他们干挺着啊。”
说着说着，王师傅也不好意思了。
“这不，我们几个班长一合计，干脆，我们这些人都在单位吃了，顺便把我们自己的盒饭省下来，带回去，也算是给家里省点粮了。”
“唉~~~~”
周浩然叹了口气，拍了拍王师傅的胳膊。
他知道，王师傅说的“在单位吃”，不是正常的“在单位吃”。
正常的在单位吃，哪怕是后厨，也是规定必须用饭票。
而王师傅说的“在单位吃”，也就是人们嘴里常说的“厨师试菜”。
至于试菜的时候吃没吃饱，那就见仁见智了。
既然这样了，周浩然脸上就带上了笑容。
“做吃了，没浪费就行。而且，小工手艺不行，能赖谁呢？不都是这么一点一点练出来的么？”
既然没有放出去卖，都是自己吃了，那周浩然就决定压下去了。
毕竟，就多了半成而已。
周浩然或者王师傅，又或者其他两位班长，说一句“小工手艺不行，切菜时候损耗多了点”就能糊弄过去。
是的。
后厨这玩意就是这么不严谨。
多切一刀和少切一刀。
甚至，切下去的角度不同，损耗也不同。
半成而已，就算多一成，两成，都可是可以的。
糊弄外行，那是一个来一个来的。
（这里，建议那些开饭店的或者准备开饭店的书友，一定要找个实在的后厨团队。因为，里头的道道太多了，外行根本就不知道。甚至，还能被骗的乐呵的。）
“这你放心。”
看着周浩然给出说法了，王师傅的脸上也带笑容了。
“我们几个老的给他们看的死死的，肯定带不出去。而且，我们也不过分，带的都是残余剩渣什么的。”
对于王师傅的前半句，周浩然能信。
毕竟做不好就有可能涉及到“犯罪”。
至于后半句，拉倒吧。
半成，30多个人的量，还带残余剩渣？
谁信？
“呵呵。”
周浩然瞟了一眼王师傅。
“你们自己注意点吧。”
说完，周浩然把烟头一扔，踩灭了之后，就回办公室去“采购”了。
下午，收货、验货、入库，一天，也就这么过完了。
还别说，这一天下来，周浩然感觉，后厨的那些人对他更热情了。
下班，回到家，已经7点了。
看着正屋没亮灯，只有何雨水的厢房亮灯了。
周浩然跟何雨水说了一声，就回了自己屋。
这个年代。
说真的，夜生活在没有结婚之前，属实挺无聊的。
就在周浩然躺床上了都要迷糊了。
窗户那，何雨柱那特有的动静响了起来。
“浩然，睡没？喝点啊？”
“哎，好啊。”
一听喝酒，周浩然蹦起来，给何雨柱打开门，让了进来。
何雨柱进来之后，一边把拿回来的饭盒打开，一边搓着手。
“浩然，别嫌弃哈，这是厂子里厂长让我做小灶，我给截出来，谁都没动过的。不是那种又是口水又是酒的剩菜。”
周浩然无所谓的耸了耸肩。
说真的，折箩，曾经是上辈子周浩然小的时候认为天底下最好吃的菜。
那折箩都吃了，现在，这才哪到哪啊，对吧？
等周浩然把酒拿过来，看着桌子上的几个饭盒，整个都无语了。
几个饭盒里，两道菜一个饭盒，直接干了半个小桌。
这叫什么事啊。
60年代的头一天，净跟“拿饭盒”干上了。
单位那边，后厨如此。
家里，何雨柱这边还是这样。
唉~~~~~
不过。
还别说嗷。
何雨柱这小灶弄的，还挺好吃。
进入到60年代，那第一天肯定是元旦喽。
部分地区，叫洋历年，或者叫阳历年。
对于洋历年放假三天，周浩然也不知道是从什么时候开始有这规定的。
他只记得他上辈子都大学了，还没有这项规定呢。
就更别说他接受正骨小诊所之后，更没有“法定节假日”这个概念了。
可现在，不一样了。
周浩然不知道其他的单位有没有受到上一位，或者上一潮，大力推广“西历”的影响，而定下的“洋历年”休息。
反正周浩然现在这个家里的四口人，是没有一个休息的。
何雨水，得去上学。
甚至，还因为还有几个月中考而更紧张了。
胡慧慧这个嫂子，本来就是倒班，没有节假日。
再加上是护士，那更没有“休息”了。
今天，又赶上胡慧慧夜班，所以，今天不放假。
至于何雨柱。
周浩然也不知道他今天上班是因为厂子出工，还是他得去做小灶。
反正，何雨柱说他今天是上班。
而周浩然呢。
呵。
他这工作，按理说也是倒班的选手。
不过，岗位上的说法，让他占了点便宜，可以长白，歇周日。
至于歇“法定假日”，那就别想了。
“哇，这不是小浩然么？昨天就听说你学习回来了，我还没信呢。这回见到了，可算是信了。”
“小耗子，好久不见了啊，学习回来了？”
“小周师傅早啊。”
。。。。。。
到了单位。
跟往常一样，周浩然打了一圈招呼，习惯性的到了楼里一层的他自己原先的办公室。
刚想习惯性的推门进去。
才想起来，他的工作已经交接出去了。
现在，还没交接回来呢。
“哟，周师傅，你可算回来了。”
当周浩然刚想敲门的时候，身后，就走过来一个人。
而且，边走，还边夸张的跟周浩然打着招呼。
“周师傅，你是不知道啊，你三个月不在，这给我忙的，都脚打后脑勺了。”
“啊，是李哥。”
听见动静的周浩然回过头，等来人走近了，才看清楚是小李。
也就是他去参加培训班之前，交接的那位。
“好啦，周师傅，这回你回来，可算是能让我放松了。”
小李来到办公室门口，伸手把办公室门打开了，就这么的站在门口。
“周师傅，赶紧的。你先进去看看，看看跟你走的时候差什么，咱俩好登记交接一下。完事好去库房和后厨那边，咱俩早完事早立正。”
“嗯？”
被小李说的，周浩然刚抬起来的脚，又放下了。
“不是，李哥，咱先说清楚啊。你这样子，做弟弟的，有点不放心啊。”
周浩然借着玩笑话，把话给点出来了。
毕竟关系到库房。
这要是稀里糊涂的交接了。
以后库房出点什么事，那周浩然可说不明白。
虽然，库房不是只有周浩然一个人看。
“嗐。”
一看属实是自己着急了，小李也稳当了下来。
“周师傅，你放心吧。我什么人你还不知道啊？肯定不带差的。”
说这话的小李都快拍着胸脯保证。
而且，说完这话，小李又凑近到了周浩然的耳边。
“周师傅，也不瞒你了。我最近都一直在兼任邵主任的秘书。这回，跟你交接完，我就专职是邵主任的秘书了，懂了吧？”
“哦，哦。”
周浩然装出来个恍然大悟。
“明白，明白，恭喜，恭喜哈。”
“哈哈，同喜，同喜。”
小李笑着，又做出了个“请”的手势。
这回，周浩然也不磨叽了，直接进了办公室。
虽说周浩然嘴上说“放心”，实际上，周浩然该检查的，还是检查了一遍。
跟小李说的一样。
他最近都在兼职，办公室里的东西，倒是一点没用。
看了一圈没有什么差头，周浩然点点头。
“走，李哥，咱们去库房。像你说的，咱们早完事，早立正。”
“好嘞。”
看着周浩然也没怎么磨叽，小李乐呵呵的把办公室的钥匙交给了周浩然，然后带着周浩然去了库房。
跟办公室差不多。
库房里，周浩然原先管的那一摊，小李最近也没怎么管。
东西，也不差。
周浩然也就痛快的签了字，做了交接。
可是到了后厨。
出差头了。
“李秘书，咱们今天的食材还差。。。。。你记得跟农场打电话，让那边送过来哈。”
今天当值的后厨班长王师傅，看见小李进来了，头都不抬的直接搁那喊上了。
小李也不在意，呵呵一笑。
“王师傅，现在你可跟我说不着喽。”
说着，小李就把跟着他进来的周浩然给让出来了。
“各位，看看，谁来了？”
“哇，浩然？”
“呀，这不是小周班长么？”
“啊，小耗子，你什么时候回来的？”
后厨里的其他人，别管是小工还是师傅，看见是周浩然回来了，表情上或多或少的都带有开心。
只有王师傅，看见周浩然来了，表情有点僵。
不过，还是露出来个笑脸。
“浩然，原来是你小子回来了，那正好。”
“嘿嘿，王叔。。。。。。”
这边，刚跟众人打完招呼，刚想跟王师傅说点什么的周浩然，就被小李给打断了。
“小周师傅，现在，办公室和库房都交接完了，那，后厨的事，就交给你了哈，我就先走了。”
说完，一点犹豫都没有，直接走了。
看着小李走了，周浩然也无奈。
只能自己顶上了。
“王叔，叙旧的事一会等我回来的吧。现在，先走流程吧。”
“哎，哎。”
周浩然不知道是不是错觉。
他就感觉这一瞬间，王师傅脑门的汗直接下来了。
而王师傅这边，“哎”了半天，终于硬着头皮开口了。
“今天食材还缺。。。。。。主食也缺。。。。。。其他缺。。。。。”
周浩然不动声色的拿着小本记着王师傅说的东西。
等王师傅说完，周浩然放下笔。
围着后厨转了一圈。
越转，眉头越深。
为啥？
因为结合后厨现有的东西。
周浩然敢肯定，王师傅多报了。
就这么说吧。
现在，管理所少了将近六分之一的人。
理论上来说，耗材和食材也该少六分之一。
不过，实际上，干过后厨的都知道，理论是理论，实际是实际。
实际上，不能说该少六分之一，但也得说少七分之一。
可现在。
算上王师傅报的那些，加上后厨现有的，比原先，只少了一成，还不到。
这里外里，就多报出来半成。
那可是半成啊。
管理所总共才多少人？
200多人，就按200人算。
一日三餐，这就是600人份的伙食。
再加上一部分人是四餐，还得算上50人。
总共650人份的伙食的半成，也就是33人。
这。。。。。。。
“唉~~~~”
周浩然叹了口气，走到了王师傅旁边。
“王叔，出去抽根烟？”
“唉~~~”
王师傅擦了擦手，解开了围裙。
“好。”
到了厨房外边，没人的角落里。
周浩然给王师傅递过去了一根烟，自己也点上了一根。
“呼~~~~”
王师傅吐了口烟，先开口了。
“我就知道瞒不过你小子，唉~~~算了，一会我自己上去跟邵主任说去，跟其他人没关系，也不会让你为难的。”
周浩然翻着他跟小李交接过来的小本。
看着最近的“采购”单子。
一笔一笔的。
细算了一下。
每天，都差不多多要了半成。
这事，不好弄啊。
如果说只有王师傅自己多要半成。
那不管是像王师傅说的自己去“自首”，还是周浩然压下来，就当不知道，从今天开始重新弄，都好弄。
可现在，不光是王师傅自己啊。
周浩然他们这个管理所。
是有三个后厨班子的。
一个班子上24歇48，这么轮转的。
可现在，三个班子，都是这样。
这就有点难办了。
周浩然抽着烟，沉默了一会，张嘴了。
“你们三位班长都没放生菜出去吧？”
说这话，就代表着周浩然想把事情压下去。
毕竟捅出去了，那就代表周浩然要得罪三个厨师班，也就是整个后厨。
那以后他想干点什么，都干不好了。
王师傅当然也知道周浩然是什么意思，立马拍着胸脯保证着。
“放心，浩然，我们哥仨看的都严，肯定连一颗大葱都没放出去过，都是在后厨做吃了。”
说到这，王师傅难过的叹了口气。
“唉~~~浩然啊，其实我们也不想的。可是年头就这样，家里上有老下有小，都搁那张嘴等着我们呢。而且，班里的那些小的，一个个家里都指望他们呢。你说，我们这些当班长的，不说一个个的都是我们看着他们长大的，也差不多了，谁能眼睁睁的看着他们干挺着啊。”
说着说着，王师傅也不好意思了。
“这不，我们几个班长一合计，干脆，我们这些人都在单位吃了，顺便把我们自己的盒饭省下来，带回去，也算是给家里省点粮了。”
“唉~~~~”
周浩然叹了口气，拍了拍王师傅的胳膊。
他知道，王师傅说的“在单位吃”，不是正常的“在单位吃”。
正常的在单位吃，哪怕是后厨，也是规定必须用饭票。
而王师傅说的“在单位吃”，也就是人们嘴里常说的“厨师试菜”。
至于试菜的时候吃没吃饱，那就见仁见智了。
既然这样了，周浩然脸上就带上了笑容。
“做吃了，没浪费就行。而且，小工手艺不行，能赖谁呢？不都是这么一点一点练出来的么？”
既然没有放出去卖，都是自己吃了，那周浩然就决定压下去了。
毕竟，就多了半成而已。
周浩然或者王师傅，又或者其他两位班长，说一句“小工手艺不行，切菜时候损耗多了点”就能糊弄过去。
是的。
后厨这玩意就是这么不严谨。
多切一刀和少切一刀。
甚至，切下去的角度不同，损耗也不同。
半成而已，就算多一成，两成，都可是可以的。
糊弄外行，那是一个来一个来的。
（这里，建议那些开饭店的或者准备开饭店的书友，一定要找个实在的后厨团队。因为，里头的道道太多了，外行根本就不知道。甚至，还能被骗的乐呵的。）
“这你放心。”
看着周浩然给出说法了，王师傅的脸上也带笑容了。
“我们几个老的给他们看的死死的，肯定带不出去。而且，我们也不过分，带的都是残余剩渣什么的。”
对于王师傅的前半句，周浩然能信。
毕竟做不好就有可能涉及到“犯罪”。
至于后半句，拉倒吧。
半成，30多个人的量，还带残余剩渣？
谁信？
“呵呵。”
周浩然瞟了一眼王师傅。
“你们自己注意点吧。”
说完，周浩然把烟头一扔，踩灭了之后，就回办公室去“采购”了。
下午，收货、验货、入库，一天，也就这么过完了。
还别说，这一天下来，周浩然感觉，后厨的那些人对他更热情了。
下班，回到家，已经7点了。
看着正屋没亮灯，只有何雨水的厢房亮灯了。
周浩然跟何雨水说了一声，就回了自己屋。
这个年代。
说真的，夜生活在没有结婚之前，属实挺无聊的。
就在周浩然躺床上了都要迷糊了。
窗户那，何雨柱那特有的动静响了起来。
“浩然，睡没？喝点啊？”
“哎，好啊。”
一听喝酒，周浩然蹦起来，给何雨柱打开门，让了进来。
何雨柱进来之后，一边把拿回来的饭盒打开，一边搓着手。
“浩然，别嫌弃哈，这是厂子里厂长让我做小灶，我给截出来，谁都没动过的。不是那种又是口水又是酒的剩菜。”
周浩然无所谓的耸了耸肩。
说真的，折箩，曾经是上辈子周浩然小的时候认为天底下最好吃的菜。
那折箩都吃了，现在，这才哪到哪啊，对吧？
等周浩然把酒拿过来，看着桌子上的几个饭盒，整个都无语了。
几个饭盒里，两道菜一个饭盒，直接干了半个小桌。
这叫什么事啊。
60年代的头一天，净跟“拿饭盒”干上了。
单位那边，后厨如此。
家里，何雨柱这边还是这样。
唉~~~~~
不过。
还别说嗷。
何雨柱这小灶弄的，还挺好吃。