第十六章 灵魂是沙棘原浆还是苦精？
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酒藏在吧台底下的柜子里，好像羞于见人似的。
b52熟练地把替我和汤头准备用来喝茶的两个日式直筒柴烧杯又洗了一遍。
“不用洗，我俩没用过。”汤头想制止他。
“哦？还是再冲洗一下吧，刚刚拿出来的时候没洗。我走了以后好久没客人点酒了，这几个杯子也不知道放了多久。”说话间他已经洗完了两个干净的杯子，又拿起搭在桌上的一块擦杯布认真地里外擦拭。
看着b52这优雅又缓慢的动作，我和汤头不急，cheers倒是急了，听完这话，他刚入口的一口茶水都喷了出来，满腹狐疑的盯着自己手上的杯子看。
“我靠！那不都一年了。”他说。
“如果按我走的那天算是一年了，但我也不知道你后来有没有给客人泡茶用过。”b52平静地回复。
说完他把那两个擦拭干净的杯子放在我们面前，蹲下身，拿个小本子开始清点库存酒。
“金巴利两瓶、椰子利口酒半瓶、橙味利口酒一瓶、奶油甜酒1瓶、琴酒五瓶、苦艾酒一瓶、果味糖精若干……”他边写边念念有词，“柑橘利口酒一瓶、龙舌兰酒3瓶、白兰地半瓶、伏特加……哎老板，伏特加没了，还有朗姆酒也没了。”
“仓库都有，我还进了机箱别的，你不在也没客人来点酒，我就没放出来。”cheers回他，表示自己做采买还是尽职尽责的。
“哦。”b52点头表示知道了，在小本子上继续记录，“我一会跟你去后面盘点下。”
这显然不是这家店库存酒的全部。不知道是不是他要清点多久，我和汤头就要等多久。
旁边的cheers放下手中的茶水，又舀了一勺陶锅里的汤。
“你们要是吃完了，我这可就关火了？”他问我和汤头。
“关了吧，我饱了。”汤头懒洋洋地说，边说还边打了个哈欠，“本小姐今天心满意足，要不剩下这摊酒我就不喝了，您二位也早点休息，我带他回家了。”
“别介，你不想喝可能他想喝呢？”b52指指我，“或者他不想喝的话，他想喝呢？”他又指指cheers。
cheers连连摇手，他站起身去刚刚躺过的沙发旁边的袋子里舀了一铲子沙土，让我端起陶锅，方便他把所有沙土一股脑儿倒在炭炉里。沙土入盆的一瞬间，火光熄灭了。
灭完火，他拍拍手上的尘土，双掌合十做了个感谢招待的手势，对那口陶锅。
“你们大人可真复杂，吃个饭喝个酒都吃喝出了仪式感。”汤头嘲笑cheers和b52。
打从吃完饭汤头就开始纤手不动，懒洋洋地双掌托头搭在吧台上，等我们三个收拾残局，看这架势是最好我们还能给她捧上几盘餐后小点，活脱脱一个公主。
我真想捂住她那张处处与人结怨的嘴，但显然这不归我管。当她开始胡说八道、胡作非为的时候，我就试图找点别的事做分散注意力。比如现在，我在认真盯着桌上那两只杯子看。还别说，我这才发现这对杯子也不是普通款式，它们的杯身都用陶土手工细致捏出了一圈圈水波纹，凹陷处的宽幅刚好是一只手指的宽度，这样的设计使任何一个人在手握的时候都可以感受到粗陶颗粒的轻妙按摩感。两只杯子都有被使用很久的痕迹，像老古董，其中一只的边沿还裂了个缺口。
“好了。”b52总算说。
他从底下拿出三个一升的透明油壶，壶里盛着三种不同颜色，不同刻度的液体，应该是从瓶里倒出来的散装酒，又从冰箱里拿出两颗鸡蛋，一个放满冰块的圆桶，一只雪克手摇壶。
表演开始，只见b52熟练地抓起一把冰放入手摇壶，凭感觉倒入不同量的三种散装酒，最后往壶里放入两颗撇去蛋清的蛋黄。他盖上盖，一只手抵上盖，另一只手托壶底，把壶高举过头顶疯狂上下摇动。
夜很安静，我们四个都没说话，只是静静地看他摇壶，听冰块在手摇壶里和壶壁碰撞的声音。
摇好后，他把壶里的液体绝对均匀地倒入两只杯子，然后一只手把手摇壶藏在身后，另一只手放在胸前，对我们深深地一鞠躬。
“Night cap，请慢用。”
冰块很冰，用冰块摇出的酒也冷，但这个夏夜很热，才几秒钟热气就被这杯冰酒融化，融成水滴从杯壁流了下来。我确实有点渴，也不想研究这液体究竟是什么酒，拿起杯子打算浅尝一口再说。
“稍等，瞧我这脑子，这个没加。”b52让我先别喝，掏出一个棕壁滴管小药瓶，旋下瓶盖，用连接盖身的玻璃导管吸取了瓶子里的些许液体，往两只杯子里分别各滴了两滴，“这可是灵魂。”
汤头等了等看他没有下一步动作，看来是不打算继续往酒里加什么更奇怪的东西了。
“完了？那我喝了？”她双手捧起杯子喝了一大口。
“好喝唉！”汤头发出惊叹，不自觉地伸出舌头舔了一下下嘴唇，“好熟悉的味道！”
“是不是很像……？”b52卖了个关子，微微笑着等着她的反应。
“阿织？”
“哈哈哈，你果然是个赏味行家。这杯酒的配方是我从RULES酒保马那里偷师的。”b52点头称是，给汤头竖起大拇指，“不过嘛……他们那里换了这灵魂。”
他摇了摇手里的棕色小药瓶。
“这是什么？”汤头真的很好奇，又尝了一口杯中酒。她细细品味手上这杯的后味，并尝试和她在另一家店喝过的同款调酒做个比较。这两种真的很像。她得出的最终结论是两者味道的细微差别可能仅仅在于最后那两滴神秘液体。
“这是什么？”汤头对这个液体倍感好奇。
“沙棘原浆，也可以用刺梨汁代替，但我只买到了这个。”
“哦……我还以为是苦精，酒保马常用这招。”
“酒保马那里加的确实是苦精，不过我这里加的是沙棘原浆。”b52想仔细说明自己这杯酒和他的老师酒保马调的酒之间的区别，“我们俩调的都叫‘night cap’，也都觉得如果按照书上写的配方调会少了点什么，所以各自改了配方。”
“然后你加了沙棘，他加了苦精？”汤头替他说完。
“是这么回事，你真聪明。”b52笑着说，“更准确的说是他觉得原配方少点苦味，我觉得是少酸甜味。”
“不对吧？”我发现他的话前后矛盾，“你刚刚说因为你们都觉得这款调酒的原配方不够好，所以各自改了这款酒的风味，但你之前又说这款调酒是你从那个叫酒保马的人那里偷师来的？”
“有什么问题吗？”b52看起来是真的不明白我的意思。
“怎么可能一个人既说是偷师对方，又说是各自修改配方呢？”我问，“哦不对，是各自完善配方。”
“可能是我一开始的表达不够精确，其实是我和酒保马共同品尝了原配方后，都觉得需要做一些修改，但对于要修改的方向又……”他在思考用个什么词合适，“达不成统一意见。”
“你们两个烦死了。”汤头一边听我和b52的争执，一边已经默默喝完了自己这杯，“你，对就是你，能不能尝一口再说。”
她举起空杯碰到我的脸上，冰凉凉的外壁意外驱赶走了我的睡意，看得出她是真的很困，还有点醉了。
我觉得她这个半醉鬼说的很有道理，不尝一下这杯酒我没有发言权。
我尝了一口。
老天爷啊，这杯酒简直是过于酸甜了，快齁死我。
我日常饮食特别清淡，所以对偏离正常值的味道特别敏感，这酒就是又齁又黏糊，像一杯兑了白酒的橘子糖精。
这种味道汤头居然大叫好喝，我可真是心中升起一个大大的问号。
“味道怎么样？”b52问。
他看见我脸上的表情正逐渐变的狰狞，一副不堪仍受的样子。
“好甜好难喝。”我实话实说，把杯子放下，决定绝对不会再喝一口。
“哎呀呀，看来你是酒保马那派的。”b52拿起我的杯子，把剩下的酒一饮而尽，表情变得很复杂，但看得出他也不怎么爱喝，“他喜欢加点苦味。”
“不对吧？”
“哪里又不对了？”
“咳咳咳……”我呛了几口，试图把在喉咙里黏糊住的糖精咳出来，“这个酒的酸甜味……咳咳咳……完全来源于你最后加的沙棘原浆………也就是说……咳咳……不加的话一点都不酸甜……咳咳咳……那酒保马的意思是在原本就不酸甜的味道上再加苦味？”
“是的。”
“我还有一个问题。咳咳咳……”这沙棘原浆里的甜味太厉害了，堵在我的喉管里害我差点把肺给呛出来。
“我愿意回答你的问题，你问吧。”b52喝了我剩下的酒反而越镇定了，完全没有我这症状。
“你刚刚是说是他换了你的配方？”
“我没有这么说。”
“他们那里换了这灵魂，你刚刚是这么说的，也就是你认为你的才是原配方，是酒保马擅自改了你的配方，而不是你们共同讨论得出了相反的改进结果。”
b52沉默了一会。
“你也可以这么理解，或者说……”他盯着我看，“你发现了我的本意。”
酒藏在吧台底下的柜子里，好像羞于见人似的。
b52熟练地把替我和汤头准备用来喝茶的两个日式直筒柴烧杯又洗了一遍。
“不用洗，我俩没用过。”汤头想制止他。
“哦？还是再冲洗一下吧，刚刚拿出来的时候没洗。我走了以后好久没客人点酒了，这几个杯子也不知道放了多久。”说话间他已经洗完了两个干净的杯子，又拿起搭在桌上的一块擦杯布认真地里外擦拭。
看着b52这优雅又缓慢的动作，我和汤头不急，cheers倒是急了，听完这话，他刚入口的一口茶水都喷了出来，满腹狐疑的盯着自己手上的杯子看。
“我靠！那不都一年了。”他说。
“如果按我走的那天算是一年了，但我也不知道你后来有没有给客人泡茶用过。”b52平静地回复。
说完他把那两个擦拭干净的杯子放在我们面前，蹲下身，拿个小本子开始清点库存酒。
“金巴利两瓶、椰子利口酒半瓶、橙味利口酒一瓶、奶油甜酒1瓶、琴酒五瓶、苦艾酒一瓶、果味糖精若干……”他边写边念念有词，“柑橘利口酒一瓶、龙舌兰酒3瓶、白兰地半瓶、伏特加……哎老板，伏特加没了，还有朗姆酒也没了。”
“仓库都有，我还进了机箱别的，你不在也没客人来点酒，我就没放出来。”cheers回他，表示自己做采买还是尽职尽责的。
“哦。”b52点头表示知道了，在小本子上继续记录，“我一会跟你去后面盘点下。”
这显然不是这家店库存酒的全部。不知道是不是他要清点多久，我和汤头就要等多久。
旁边的cheers放下手中的茶水，又舀了一勺陶锅里的汤。
“你们要是吃完了，我这可就关火了？”他问我和汤头。
“关了吧，我饱了。”汤头懒洋洋地说，边说还边打了个哈欠，“本小姐今天心满意足，要不剩下这摊酒我就不喝了，您二位也早点休息，我带他回家了。”
“别介，你不想喝可能他想喝呢？”b52指指我，“或者他不想喝的话，他想喝呢？”他又指指cheers。
cheers连连摇手，他站起身去刚刚躺过的沙发旁边的袋子里舀了一铲子沙土，让我端起陶锅，方便他把所有沙土一股脑儿倒在炭炉里。沙土入盆的一瞬间，火光熄灭了。
灭完火，他拍拍手上的尘土，双掌合十做了个感谢招待的手势，对那口陶锅。
“你们大人可真复杂，吃个饭喝个酒都吃喝出了仪式感。”汤头嘲笑cheers和b52。
打从吃完饭汤头就开始纤手不动，懒洋洋地双掌托头搭在吧台上，等我们三个收拾残局，看这架势是最好我们还能给她捧上几盘餐后小点，活脱脱一个公主。
我真想捂住她那张处处与人结怨的嘴，但显然这不归我管。当她开始胡说八道、胡作非为的时候，我就试图找点别的事做分散注意力。比如现在，我在认真盯着桌上那两只杯子看。还别说，我这才发现这对杯子也不是普通款式，它们的杯身都用陶土手工细致捏出了一圈圈水波纹，凹陷处的宽幅刚好是一只手指的宽度，这样的设计使任何一个人在手握的时候都可以感受到粗陶颗粒的轻妙按摩感。两只杯子都有被使用很久的痕迹，像老古董，其中一只的边沿还裂了个缺口。
“好了。”b52总算说。
他从底下拿出三个一升的透明油壶，壶里盛着三种不同颜色，不同刻度的液体，应该是从瓶里倒出来的散装酒，又从冰箱里拿出两颗鸡蛋，一个放满冰块的圆桶，一只雪克手摇壶。
表演开始，只见b52熟练地抓起一把冰放入手摇壶，凭感觉倒入不同量的三种散装酒，最后往壶里放入两颗撇去蛋清的蛋黄。他盖上盖，一只手抵上盖，另一只手托壶底，把壶高举过头顶疯狂上下摇动。
夜很安静，我们四个都没说话，只是静静地看他摇壶，听冰块在手摇壶里和壶壁碰撞的声音。
摇好后，他把壶里的液体绝对均匀地倒入两只杯子，然后一只手把手摇壶藏在身后，另一只手放在胸前，对我们深深地一鞠躬。
“Night cap，请慢用。”
冰块很冰，用冰块摇出的酒也冷，但这个夏夜很热，才几秒钟热气就被这杯冰酒融化，融成水滴从杯壁流了下来。我确实有点渴，也不想研究这液体究竟是什么酒，拿起杯子打算浅尝一口再说。
“稍等，瞧我这脑子，这个没加。”b52让我先别喝，掏出一个棕壁滴管小药瓶，旋下瓶盖，用连接盖身的玻璃导管吸取了瓶子里的些许液体，往两只杯子里分别各滴了两滴，“这可是灵魂。”
汤头等了等看他没有下一步动作，看来是不打算继续往酒里加什么更奇怪的东西了。
“完了？那我喝了？”她双手捧起杯子喝了一大口。
“好喝唉！”汤头发出惊叹，不自觉地伸出舌头舔了一下下嘴唇，“好熟悉的味道！”
“是不是很像……？”b52卖了个关子，微微笑着等着她的反应。
“阿织？”
“哈哈哈，你果然是个赏味行家。这杯酒的配方是我从RULES酒保马那里偷师的。”b52点头称是，给汤头竖起大拇指，“不过嘛……他们那里换了这灵魂。”
他摇了摇手里的棕色小药瓶。
“这是什么？”汤头真的很好奇，又尝了一口杯中酒。她细细品味手上这杯的后味，并尝试和她在另一家店喝过的同款调酒做个比较。这两种真的很像。她得出的最终结论是两者味道的细微差别可能仅仅在于最后那两滴神秘液体。
“这是什么？”汤头对这个液体倍感好奇。
“沙棘原浆，也可以用刺梨汁代替，但我只买到了这个。”
“哦……我还以为是苦精，酒保马常用这招。”
“酒保马那里加的确实是苦精，不过我这里加的是沙棘原浆。”b52想仔细说明自己这杯酒和他的老师酒保马调的酒之间的区别，“我们俩调的都叫‘night cap’，也都觉得如果按照书上写的配方调会少了点什么，所以各自改了配方。”
“然后你加了沙棘，他加了苦精？”汤头替他说完。
“是这么回事，你真聪明。”b52笑着说，“更准确的说是他觉得原配方少点苦味，我觉得是少酸甜味。”
“不对吧？”我发现他的话前后矛盾，“你刚刚说因为你们都觉得这款调酒的原配方不够好，所以各自改了这款酒的风味，但你之前又说这款调酒是你从那个叫酒保马的人那里偷师来的？”
“有什么问题吗？”b52看起来是真的不明白我的意思。
“怎么可能一个人既说是偷师对方，又说是各自修改配方呢？”我问，“哦不对，是各自完善配方。”
“可能是我一开始的表达不够精确，其实是我和酒保马共同品尝了原配方后，都觉得需要做一些修改，但对于要修改的方向又……”他在思考用个什么词合适，“达不成统一意见。”
“你们两个烦死了。”汤头一边听我和b52的争执，一边已经默默喝完了自己这杯，“你，对就是你，能不能尝一口再说。”
她举起空杯碰到我的脸上，冰凉凉的外壁意外驱赶走了我的睡意，看得出她是真的很困，还有点醉了。
我觉得她这个半醉鬼说的很有道理，不尝一下这杯酒我没有发言权。
我尝了一口。
老天爷啊，这杯酒简直是过于酸甜了，快齁死我。
我日常饮食特别清淡，所以对偏离正常值的味道特别敏感，这酒就是又齁又黏糊，像一杯兑了白酒的橘子糖精。
这种味道汤头居然大叫好喝，我可真是心中升起一个大大的问号。
“味道怎么样？”b52问。
他看见我脸上的表情正逐渐变的狰狞，一副不堪仍受的样子。
“好甜好难喝。”我实话实说，把杯子放下，决定绝对不会再喝一口。
“哎呀呀，看来你是酒保马那派的。”b52拿起我的杯子，把剩下的酒一饮而尽，表情变得很复杂，但看得出他也不怎么爱喝，“他喜欢加点苦味。”
“不对吧？”
“哪里又不对了？”
“咳咳咳……”我呛了几口，试图把在喉咙里黏糊住的糖精咳出来，“这个酒的酸甜味……咳咳咳……完全来源于你最后加的沙棘原浆………也就是说……咳咳……不加的话一点都不酸甜……咳咳咳……那酒保马的意思是在原本就不酸甜的味道上再加苦味？”
“是的。”
“我还有一个问题。咳咳咳……”这沙棘原浆里的甜味太厉害了，堵在我的喉管里害我差点把肺给呛出来。
“我愿意回答你的问题，你问吧。”b52喝了我剩下的酒反而越镇定了，完全没有我这症状。
“你刚刚是说是他换了你的配方？”
“我没有这么说。”
“他们那里换了这灵魂，你刚刚是这么说的，也就是你认为你的才是原配方，是酒保马擅自改了你的配方，而不是你们共同讨论得出了相反的改进结果。”
b52沉默了一会。
“你也可以这么理解，或者说……”他盯着我看，“你发现了我的本意。”