第163章 像是雷声又像炮声
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古人跟今人一样爱吃烧烤。
那烧烤中到底有什么东西让人们对它欲罢不能呢？
从化学的角度来看，是烧烤过程中的美德拉反应生成的物质，让烤肉有了人们喜爱的烧烤的气息，使烤肉充满了独特的香味。
简单来说，这个反应就是食物在被加热时，其中的某些糖与氨基酸发生了一大堆复杂的化学反应，最后生成了一些挥发性的化合物和棕色物质。
就是这些东西，让烤肉吃起来美味至极。
其实不只是肉，烤起来会很好吃，碳水化合物烤一下也会更香。
烤红薯、烤土豆、烤馒头。
每一样烤完以后，都有它独特的香味。
就连奶制品，烤一烤都会变成难得的美味。
比如烤奶片，又叫奶皮子。
那是猛古族特有的美食。
奶皮子，猛古语称“乌日木”，意为“白色的食品”。
做法是用新鲜的牛奶，在锅中不断熬制，冷却之后，会形成一层厚厚的牛奶皮，这是脂肪和奶蛋白的混合物。
将奶皮用棍子挑起，放置阴凉干燥处，进行差不多10小时的自然晾干，最终形成口感酥脆、颜色雪白的奶皮子。
冬天的时候，猛古族会在猛古包里点起火炉，夹着奶皮子子在火炉上慢慢的烤。
蛋白质在高温的炙烤下，发生美拉德反应，产生诱人的焦香，乳白的烤奶皮也逐渐变得金黄，更加让人垂涎三尺！
直接嚼着吃，咔嚓酥脆，奶味浓郁；泡在奶茶里吃，口感糯滑，让奶茶多了一种烘烤的味道。
可惜奶皮子存储不易，出了内猛就很难吃到了。
……
烤肉本身已经很美味了，但是有孜然的话可以更美味。
这是因为孜然有一种特殊的味道，来源于它所含的醛类物质，其中最重要的就是枯茗醛。
孜然标志性的辛香、草香和坚果香都是枯茗醛所赋予的。
烧烤过程会使新鲜孜然籽的青草香气转换为一种坚果的香气被释放出来。
最好是在肉烤到七八成熟的时候，再加入孜然。
因为干烤可以让孜然的风味更完整的被保留下来。
虽然白泽安现在手里头没有孜然，但是他有新鲜的松针作为佐料。
当火候达到一定程度后，松针会散发出一股独特的松香清味，香味熏到肉里面以后，使得植物与动物有了最完美的结合。
这跟红柳枝烤羊肉、用苹果木、荔枝木或龙眼木烧烤熏制果木牛排有异曲同工之妙。
白泽安没有让女嘉宾们等太久。
毕竟这豺比较瘦，不像烤全羊那样的大家伙。
而且他烤的时候，还特意把豺肉给摊平了烤，所以熟的还是挺快的。
当白泽安将烤好的豺肉架在木架子上的时候，女嘉宾的眼睛里都快像豺一样冒绿光了。
他拿着跟王嫣然借来的“钢狮”野外生存刀，在烤豺肉上切割着。
先切下来一条烤豺腿。
有点烫。
白泽安只敢捏着烤豺腿的尖尖那里，否则可能会被烫伤。
他将烤豺腿递给王嫣然。
王嫣然是他的队友，第一个给她，这是无可厚非的。
但是其他女嘉宾们的眼神，多少还是有点哀怨的，尤其是宋诗雅。
还在白泽安切下来的第二条烤豺腿，给了宋诗雅。
宋诗雅的心情这才多云转晴。
剩下的女嘉宾用不着他给她们分肉了，因为其他男嘉宾手里的豺肉也相继烤好了。
很快大家都分到了烤豺肉。
最先拿到烤豺肉的王嫣然，刚才没有马上就吃，而是等着大家都分到烤豺肉的时候，再一起吃。
众人一口咬下去。
烤肉口感外酥里嫩，一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甚至还有一丝丝甜味。
尤其是那松木清香，使得烤肉竟然有回甘的感觉。
真是嚼起来美味至极，咽下去又觉得余味悠长。
“好吃，太好吃了！”
夏可可嘴里塞满了肉，大呼小叫着。
嘴巴几乎都被堵住了，还能开口说话，不愧是顶级主播。
奈何她文学水平实在有限，翻来覆去只会说好吃。
“口感略带焦香，肉质紧致弹牙，还带着松木清香，真是是好极了！”
这话是米胭脂说的。
虽然她只是天气预报主持人，但是那也是个主持人，文学功底还是不俗的。
王嫣然没有说话。
她慢条斯理地吃着烤豺肉，时不时瞄白泽安一眼。
脸上的笑意很明显，像绽开的白兰花，溢着满足的愉悦。
红茶溪营地的嘉宾们享受着美味的烤豺肉，赞美的声音不断响起。
但是深夜还在看直播的观众朋友们就遭大罪了。
他们熬夜看直播就已经是用尽洪荒之力了。
现在被嘉宾们深夜放毒，哪里还能抵挡得住，一个两个不是自己辛苦一下煮个夜宵，就是忍受丑团的剥削点个外卖来吃。
最惨的是那些想煮没得煮，想点又点不了的人。
她们怨气可谓是气冲霄汉，纷纷在弹幕留言谴责嘉宾们的无良行为。
然并卵。
嘉宾们根本就看不到弹幕。
他们继续享受着美食，同时不停地欢声笑语。
“泽安，你烤的豺肉真好吃。”
王嫣然跟白泽安说悄悄话。
这话不是什么不可告人的话，王嫣然大可以正常说话。
但是她就是想跟白泽安说悄悄话，不想其他人插话进来。
“那我再给你切一只烤豺腿？让你吃个够。”
白泽安见王嫣然跟他说悄悄话，那他也只好跟她说悄悄话了。
王嫣然的头摇得跟拨浪鼓似的。
跟着甩动的秀发，差点就碰到了她还拿在手里的烤豺腿。
“虽然真的很好吃，但是我的胃比较小，我顶多只能吃完一只烤豺腿。”
她轻轻叹了一口气。
心里很是可惜，实在吃不了太多美味的烤豺肉，而且这烤豺肉还是白泽安烤的呢。
旁边的宋诗雅本来吃的很开心的。
但是注意到白泽安和王嫣然他们两个，就连吃烤豺腿都能显得那么的“亲密”。
她就吃不下了。
可不吃并不能解决问题，因为他们两个一直那里说着“悄悄话”。
宋诗雅不想再看，于是找了个借口，跟旁边的嘉宾们说了一声，说是吃烤豺腿的时候，不小心蹭了一点油到脸上去了，要去红茶溪里洗一下脸。
她将烤豺腿放在锅具里，然后起身去了红茶溪。
白泽安没有注意到她离开了，因为他还在跟王嫣然说着悄悄话。
没有离开的人，接着吃烤豺肉。
轰隆隆——
白泽安跟王嫣然说悄悄话的时候，突然听到了奇怪的声响。
有点类似打雷声。
但是又不太像，像是火炮声。
听起来沉闷、恐怖，令人毛骨悚然。
很快他就想起来那是什么声音。
“不好，山洪来了！”
白泽安惊得手中的烤豺肉都掉了。
古人跟今人一样爱吃烧烤。
那烧烤中到底有什么东西让人们对它欲罢不能呢？
从化学的角度来看，是烧烤过程中的美德拉反应生成的物质，让烤肉有了人们喜爱的烧烤的气息，使烤肉充满了独特的香味。
简单来说，这个反应就是食物在被加热时，其中的某些糖与氨基酸发生了一大堆复杂的化学反应，最后生成了一些挥发性的化合物和棕色物质。
就是这些东西，让烤肉吃起来美味至极。
其实不只是肉，烤起来会很好吃，碳水化合物烤一下也会更香。
烤红薯、烤土豆、烤馒头。
每一样烤完以后，都有它独特的香味。
就连奶制品，烤一烤都会变成难得的美味。
比如烤奶片，又叫奶皮子。
那是猛古族特有的美食。
奶皮子，猛古语称“乌日木”，意为“白色的食品”。
做法是用新鲜的牛奶，在锅中不断熬制，冷却之后，会形成一层厚厚的牛奶皮，这是脂肪和奶蛋白的混合物。
将奶皮用棍子挑起，放置阴凉干燥处，进行差不多10小时的自然晾干，最终形成口感酥脆、颜色雪白的奶皮子。
冬天的时候，猛古族会在猛古包里点起火炉，夹着奶皮子子在火炉上慢慢的烤。
蛋白质在高温的炙烤下，发生美拉德反应，产生诱人的焦香，乳白的烤奶皮也逐渐变得金黄，更加让人垂涎三尺！
直接嚼着吃，咔嚓酥脆，奶味浓郁；泡在奶茶里吃，口感糯滑，让奶茶多了一种烘烤的味道。
可惜奶皮子存储不易，出了内猛就很难吃到了。
……
烤肉本身已经很美味了，但是有孜然的话可以更美味。
这是因为孜然有一种特殊的味道，来源于它所含的醛类物质，其中最重要的就是枯茗醛。
孜然标志性的辛香、草香和坚果香都是枯茗醛所赋予的。
烧烤过程会使新鲜孜然籽的青草香气转换为一种坚果的香气被释放出来。
最好是在肉烤到七八成熟的时候，再加入孜然。
因为干烤可以让孜然的风味更完整的被保留下来。
虽然白泽安现在手里头没有孜然，但是他有新鲜的松针作为佐料。
当火候达到一定程度后，松针会散发出一股独特的松香清味，香味熏到肉里面以后，使得植物与动物有了最完美的结合。
这跟红柳枝烤羊肉、用苹果木、荔枝木或龙眼木烧烤熏制果木牛排有异曲同工之妙。
白泽安没有让女嘉宾们等太久。
毕竟这豺比较瘦，不像烤全羊那样的大家伙。
而且他烤的时候，还特意把豺肉给摊平了烤，所以熟的还是挺快的。
当白泽安将烤好的豺肉架在木架子上的时候，女嘉宾的眼睛里都快像豺一样冒绿光了。
他拿着跟王嫣然借来的“钢狮”野外生存刀，在烤豺肉上切割着。
先切下来一条烤豺腿。
有点烫。
白泽安只敢捏着烤豺腿的尖尖那里，否则可能会被烫伤。
他将烤豺腿递给王嫣然。
王嫣然是他的队友，第一个给她，这是无可厚非的。
但是其他女嘉宾们的眼神，多少还是有点哀怨的，尤其是宋诗雅。
还在白泽安切下来的第二条烤豺腿，给了宋诗雅。
宋诗雅的心情这才多云转晴。
剩下的女嘉宾用不着他给她们分肉了，因为其他男嘉宾手里的豺肉也相继烤好了。
很快大家都分到了烤豺肉。
最先拿到烤豺肉的王嫣然，刚才没有马上就吃，而是等着大家都分到烤豺肉的时候，再一起吃。
众人一口咬下去。
烤肉口感外酥里嫩，一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甚至还有一丝丝甜味。
尤其是那松木清香，使得烤肉竟然有回甘的感觉。
真是嚼起来美味至极，咽下去又觉得余味悠长。
“好吃，太好吃了！”
夏可可嘴里塞满了肉，大呼小叫着。
嘴巴几乎都被堵住了，还能开口说话，不愧是顶级主播。
奈何她文学水平实在有限，翻来覆去只会说好吃。
“口感略带焦香，肉质紧致弹牙，还带着松木清香，真是是好极了！”
这话是米胭脂说的。
虽然她只是天气预报主持人，但是那也是个主持人，文学功底还是不俗的。
王嫣然没有说话。
她慢条斯理地吃着烤豺肉，时不时瞄白泽安一眼。
脸上的笑意很明显，像绽开的白兰花，溢着满足的愉悦。
红茶溪营地的嘉宾们享受着美味的烤豺肉，赞美的声音不断响起。
但是深夜还在看直播的观众朋友们就遭大罪了。
他们熬夜看直播就已经是用尽洪荒之力了。
现在被嘉宾们深夜放毒，哪里还能抵挡得住，一个两个不是自己辛苦一下煮个夜宵，就是忍受丑团的剥削点个外卖来吃。
最惨的是那些想煮没得煮，想点又点不了的人。
她们怨气可谓是气冲霄汉，纷纷在弹幕留言谴责嘉宾们的无良行为。
然并卵。
嘉宾们根本就看不到弹幕。
他们继续享受着美食，同时不停地欢声笑语。
“泽安，你烤的豺肉真好吃。”
王嫣然跟白泽安说悄悄话。
这话不是什么不可告人的话，王嫣然大可以正常说话。
但是她就是想跟白泽安说悄悄话，不想其他人插话进来。
“那我再给你切一只烤豺腿？让你吃个够。”
白泽安见王嫣然跟他说悄悄话，那他也只好跟她说悄悄话了。
王嫣然的头摇得跟拨浪鼓似的。
跟着甩动的秀发，差点就碰到了她还拿在手里的烤豺腿。
“虽然真的很好吃，但是我的胃比较小，我顶多只能吃完一只烤豺腿。”
她轻轻叹了一口气。
心里很是可惜，实在吃不了太多美味的烤豺肉，而且这烤豺肉还是白泽安烤的呢。
旁边的宋诗雅本来吃的很开心的。
但是注意到白泽安和王嫣然他们两个，就连吃烤豺腿都能显得那么的“亲密”。
她就吃不下了。
可不吃并不能解决问题，因为他们两个一直那里说着“悄悄话”。
宋诗雅不想再看，于是找了个借口，跟旁边的嘉宾们说了一声，说是吃烤豺腿的时候，不小心蹭了一点油到脸上去了，要去红茶溪里洗一下脸。
她将烤豺腿放在锅具里，然后起身去了红茶溪。
白泽安没有注意到她离开了，因为他还在跟王嫣然说着悄悄话。
没有离开的人，接着吃烤豺肉。
轰隆隆——
白泽安跟王嫣然说悄悄话的时候，突然听到了奇怪的声响。
有点类似打雷声。
但是又不太像，像是火炮声。
听起来沉闷、恐怖，令人毛骨悚然。
很快他就想起来那是什么声音。
“不好，山洪来了！”
白泽安惊得手中的烤豺肉都掉了。